Rượu thóc Trúc Sơn là sản phẩm đặc trưng của đông bào dân tộc vùng cao huyện Đà Bắc – tỉnh Hòa Bình, được trưng cất theo phương pháp cổ truyền với 100% từ thóc, men nấu rượu được làm bằng các loại thảo dược quý có trong rừng tại địa phương và nguồn nước lấy từ “mở” nước khe núi Ông và núi Côn, nơi có những mạch nước tuôn chảy không bao giờ cạn. Đây đều là nguồn nước quý. Dù bắt nguồn từ đỉnh núi đá vôi nhưng tuyệt nhiên không hề có cặn đá vôi làng đọng; hoàn toàn không có vi sinh vật, tạp chất có hại. Nguồn nước này từ xưa chỉ được người dần lấy về dùng khi sắc thuốc và những dịp đại lễ của dân bản trong vùng.

Rượu thóc Trúc Sơn uống vào có vị R thanh, vị ngọt hậu, mùi thơm quyến rũ từ nguồn nước quý và những hạt thóc được ủ từ men lá tự nhiên. Nếu bạn có nồng quá chén thì chắc chắn hôm sau bạn vẫn sẽ cảm thấy khoan khoái như bình thường. Rượu thóc Trúc Sơn trước đây chỉ được bà con Đà Bắc tự nấu phục vụ nhu cầu gia đình. Nhưng ngày nay, thứ rượu này đã trở thành một đặc sản đặc trưng mà ai cũng muốn được thử mỗi khi lên Đà Bắc. “Tiếng lành đồn xa, nhiều năm trở lại đây, rượu thóc Trúc Sơn không chỉ được biết đến

ở huyện Đà Bắc, mà đã lan truyền đến nhiều người trong tỉnh, ngoài tỉnh. Sản phẩm rượu truyền thống của Hợp tác xã Trúc Sơn đã và đang dần trở thành hàng hóa và là một trong những nét văn hóa độc đáo, hấp dẫn của vùng cao này. Hiện nay, đầu ra sản phẩm thường phân phối tại Hợp tác xã Vịnh Xuân được bán cho người đến đi phân phối gom cho các cá nhân, gia đình có nhu cầu sử dụng ở trong tỉnh hoặc một số doanh nghiệp ở nơi khác và gửi bán xuống Hà Nội. Ngoài tiểu thụ thường xuyên cho cá cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp còn có người dân ở xã lân cận

tới mua hoặc khách du lịch mua làm quà biểu. Nhận thấy được thế mạnh của mình, với nguồn nước quý, cơ sở sản xuất được đầu tư bài bản và có vùng nguyên liệu đảm bảo, Hợp tác xã Vịnh Xuân của Ngô Bách Nhật có đủ khả năng sản xuất và cung ứng ra thị trường hàng nghìn lít rượu có chất lượng cao, , đảm bảo an toàn mỗi tháng. Qua đó, đã tạo việc làm với thu nhập ổn định từ 6 – 6,5 triệu đồng/ tháng cho gần chục lao động là người địa phương. Với nét đẹp văn hóa nghề nấu rượu truyền thống của Hợp tác xã Trúc Sơn đã góp phần

thu hút lượng khách du lịch đến với vùng cao Đà Bắc ngày càng tăng. Hy vọng, rượu thóc Trúc Sơn sẽ tạo được thương hiệu và được nhiều du khách lựa chọn khi đến với vùng cao Đà Bắc của tỉnh Hòa Bình. Phát triển đặc sản địa phương của huyện Đà Bắc là nhằm tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người lao động nông thôn; phát triển làng nghề theo quy hoạch, bền vững, xóa đói, giảm nghèo cho vùng sâu, vùng xa, xóa dần sự cách biệt giữa nông thôn và thành thị, đóng góp một phần công sức vào sự phát triển của tỉnh.